プリプリの食感の新鮮なイカと彩り豊かな野菜をピリ辛風味に炒めた一品です。
　
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ベアーズのコースメニューの中にスープがあります。
　
スープはメニューの中からお好きな物をお選びいただくことができます。
　
以前は焼肉メニューの中から、焼肉職人こだわりのコムタンスープが特に人気でした。
　
しかし、最近ようやく職人ビンの本場ベトナム料理もお客様に覚えて頂くことが出来たようで、ベトナムメニューからのスープも目だっています。
　
特に「トマトとディルのスープ」は女性のお客様に人気です。
　
トマトのさわやかな酸味とディル（ハーブ）特有の香り、そしてそのディルと相性の良いズワイガニの身の甘味のバランスが抜群のスープです。
　
スープを選ぶ際、迷われたらご参考ください。

こんにちは、ベアーズの焼肉職人です。
本日は皆様に一つ質問したいと思います。
　
皆様はベトナム料理に対してどんな印象をお持ちでしょうか？
　
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こんにちは、ベトナム美食＠東京新橋です。
　
先日ご来店いただいた、若い男性のお客様ですが、トマトとディルのスープを気に入ってくださいました。
　

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こんにちは、ベトナム美食＠東京新橋です。
　
いつも御来店くださるお客様が、前回お連れ下さったお客様と再びベアーズをご利用くださいました。
　
　
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ベトナム料理の鉄人ビン

日本の皆さんこんにちは！

私はベトナム料理を担当しているビンと申します。
この店のコンセプトに共感して、ベトナムの首都ハノイからやってきました！

こちらで出しているベトナム料理は、2000年以上の歴史を持つベトナム料理の中から厳選した、 現在でもベトナム人の間で親しまれている料理です。

私の15年の料理人経験から得たすべてを注ぎ込んだ、 繊細・美観・健康の味わいをぜひともお試しください！

日本語も拙い私ですが、今後も一生懸命、勉強して、さらにおいしいものを提供できるように頑張ります。

よろしくお願いいたします！

>>　鉄人調理人の記事一覧はコチラです。

みなさんこんにちは
ベトナム美食＠東京六本木です。
　
昨日は体に優しいつる紫を使ったメニューをご紹介しましたが、本日はクレソンを使ったベトナム料理のご紹介です。
　
クレソンはオランダガラシ、ミズガラシなど日本でもいろいろな呼ばれ方をする香草（ハーブ）です。
つる紫同様クレソンも栄養素が豊富です。
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こんにちは、ベトナム美食＠東京六本木です
　
今日はベトナム現地で大人気のディルのスープをご紹介します。

ディルは紀元前の古くから食用や薬として食され、種は香辛料として重宝されていた植物です。
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みなさんこんにちは
ベトナム美食＠東京六本木です。
　
当店には香草（ハーブ）を使った料理が各種ありますが、その中から今日はレモングラスのご説明をしたいと思います。
　
レモングラスは和名も同じレモングラスです。
名前のとおりレモンのさわやかな香りと味が特徴です。
　
レモングラスは、日本でも野原や草原に行けばもちろんですが、河川敷や街の空き地にも育っている以外と身近な植物です。長細い葉が何本も生えている植物で、皆さんも一度は目にしたことがあると思います。
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ベトナム美食＠東京六本木です
　
ベトナム料理に入っている香草（ハーブ）といえば、やはり「パクチー」が最初に浮かぶ方が多いと思います。
先日のベトナムフェスティバルでもそうでしたが、ベトナム美食店内でも「パクチー多めにね！」とリクエストされることがよくあります。
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