プリプリの食感の新鮮なイカと彩り豊かな野菜をピリ辛風味に炒めた一品です。
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Browsing ハーブ™
トマトとディルのスープが大人気です。
2009-02-12（ベトナム料理ブログ）
こんにちは、ベトナム美食＠東京新橋です。
先日ご来店いただいた、若い男性のお客様ですが、トマトとディルのスープを気に入ってくださいました。
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職人紹介
2009-01-17（ベトナム料理ブログ）
- ベトナム料理の鉄人ビン
日本の皆さんこんにちは！
私はベトナム料理を担当しているビンと申します。
この店のコンセプトに共感して、ベトナムの首都ハノイからやってきました！
こちらで出しているベトナム料理は、2000年以上の歴史を持つベトナム料理の中から厳選した、 現在でもベトナム人の間で親しまれている料理です。
私の15年の料理人経験から得たすべてを注ぎ込んだ、 繊細・美観・健康の味わいをぜひともお試しください！
日本語も拙い私ですが、今後も一生懸命、勉強して、さらにおいしいものを提供できるように頑張ります。
よろしくお願いいたします！
和牛とクレソンのサラダ
2008-10-20（ベトナム料理ブログ）
みなさんこんにちは 
ベトナム美食＠東京六本木です。
昨日は体に優しいつる紫を使ったメニューをご紹介しましたが、本日はクレソンを使ったベトナム料理のご紹介です。
クレソンはオランダガラシ、ミズガラシなど日本でもいろいろな呼ばれ方をする香草（ハーブ）です。
つる紫同様クレソンも栄養素が豊富です。
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トマトとディルのスープ
2008-10-15（ベトナム料理ブログ）
こんにちは、ベトナム美食＠東京六本木です
今日はベトナム現地で大人気のディルのスープをご紹介します。
ディルは紀元前の古くから食用や薬として食され、種は香辛料として重宝されていた植物です。
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レモングラス
2008-10-13（ベトナム料理ブログ）
みなさんこんにちは 
ベトナム美食＠東京六本木です。
当店には香草（ハーブ）を使った料理が各種ありますが、その中から今日はレモングラスのご説明をしたいと思います。
レモングラスは和名も同じレモングラスです。
名前のとおりレモンのさわやかな香りと味が特徴です。
レモングラスは、日本でも野原や草原に行けばもちろんですが、河川敷や街の空き地にも育っている以外と身近な植物です。長細い葉が何本も生えている植物で、皆さんも一度は目にしたことがあると思います。
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パクチー、コリアンダー、ザウムイ、中国パセリ
2008-10-01（ベトナム料理ブログ）
ベトナム美食＠東京六本木です
ベトナム料理に入っている香草（ハーブ）といえば、やはり「パクチー」が最初に浮かぶ方が多いと思います。
先日のベトナムフェスティバルでもそうでしたが、ベトナム美食店内でも「パクチー多めにね！」とリクエストされることがよくあります。
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一品料理
2008-06-01（ベトナム料理ブログ）
ベトナムえびせん 200円
注文を受けてから揚げるんです！
スープのお供が基本、スープにひたすか特製チリソースでどうぞ。
揚げとうもろこし 680円
カラッと揚げた甘いヤングコーンがたっぷり味わえる前菜料理！
ヤングコーンなのに、とうもろこしの香ばしさが引き立っています。特製ソースでどうぞ。
炒め空芯菜（空心菜） 880円
定番ですね。ほんのりニンニク炒めの味。
ベトナムでは特製醤油を少しつけますが、それがクセになってしまいます♪
ゆで空芯菜（空心菜） 880円
実はこっちがおすすめ。
ベトナム料理職人が、その日の空心菜の状態を根っこで判断して茹で加減を調節してるんです！
だから、ゆで加減の技術が光ります！同じく特製醤油を少しつけて♪
サイコロ豆腐揚げ 特製ソース和え 880円
新しい味に出会えます！塩コショウ、卵黄・・・どこにもない絶妙ハーモニーです。
ベトナム現地でも、比較的しっかりした店にしかない一品メニューです。
エビの中華麺巻き揚げ 980円
外はカリッと、中はプリッとした嬉しい食感の中華麺揚げ！特製チリソースでどうぞ。
鶏手羽先のスパイシー揚げ 980円
柔らか手羽先に特製ガーリックスパイスをたっぷりのせて！がっつりジューシー派に。
トマトの和牛詰め 780円
まさにグルメコラボ！
トマト料理がおいしいのは中国やヨーロッパだけではありません！
甘酸っぱいトマトの中に和牛をたっぷり詰め込み、美味しさを最大限に引き出しました♪
バインセオ 980円
フォーや春巻きと並んだベトナム料理の定番ですね！
南部のホーチミンの人気メニューですが、ハノイの職人もばっちり作ります♪
鶏と本日野菜のピリ辛炒め 880円
ご飯によく合う、おいしいおかずです！辛さは調整できます！
イカとレモングラスのチリ風味炒め 880円
ほのかな甘みの新鮮なイカと爽やかな香りのレモングラスは類を見ないベストマッチ！ピリ辛風味で食欲倍増です。パクチーとの相性も◎
エビのベトナム醤油炒め 980円
これぞベトナム料理！と言える「シンプル イズ ザ ベスト」の一皿です。
和牛とセロリの本場ベトナム炒め 1,080円
セロリの爽やかさと和牛の旨味が超好相性！全てがバランスよく絡んでいます。
きのこと鶏肉のスープ風煮込み 880円
ベトナムでは、これだけを食べにくるお客様もいるほどの人気ヘルシーメニューです。
鶏肉のカレー風煮込み 880円
カレー風味で鶏肉を煮込んだ、洋食のようなマイルドなベトナム料理です。
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